„Původně z Maremma (nejjižnější části Toskánska) a vaření nadšenec, Fabien Zannier se rozhodl změnit svůj život, aby vzdali hold chutí dětství. SZP v ruce, on vytvořil v Marais této velký italský stůl jako kapesník, nejmenší, co můžeme říci, je, že vůdce, se stal samouk profesionál, má více než jeden trik v rukávu! Udělej to přísahají na čerstvé, pečlivě vybraných od malých výrobců - v ideálním případě bio - Itálii nebo ve Francii (a Aveyron telecí a hovězí Aubrac), on podepsal speciality krásné, silné chuti a za doprovodu, zdokonalit objev toskánských vín ... ideální příležitost, jak se říká v italském „což je pranzo con i Baffi“ jídlo lízání knír! "

Inspektoři z Průvodce Michelin 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015